莲子怎么吃最有营养

病情分析：新鲜莲子可以生吃，干莲子可以煮粥或煮汤食用，都是有营养的。莲子富含淀粉、蛋白质，钙、锌等矿物质以及多种维生素，适当食用莲子有一定好处，可以健脾益肾、养心安神。日常可以将莲子、山药、小米一起煮粥食用，或将莲子、银耳、红枣一起煮汤食用。