仔姜的功效与作用

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  • 寿折星

    副主任医师华中科技大学同济医学院附属协和医院

功效与作用

散寒解表、温中止呕、温肺止咳

仔姜是新生长出来的姜,又称为嫩姜、姜芽,其辛辣味比老姜淡一些,散寒功效也比老姜弱一些。仔姜主要有散寒解表、温中止呕、温肺止咳的功效。
1、散寒解表:仔姜能散寒、发汗解表,对于风寒感冒引起的头痛、鼻塞都有很好的缓解作用。
2、温中止呕:仔姜有温胃散寒、止呕降逆的作用,可以很好地改善胃寒呕吐。仔姜所含的挥发油还可以促进肠胃蠕动以及消化液的分泌,改善消化不良、食积腹胀。
3、温肺止咳:仔姜可以温肺散寒、化痰止咳,改善风寒犯肺所引起的痰多咳嗽。


注意事项

适宜人群

风寒感冒者、体质偏寒者

禁忌人群

阴虚火旺者

不宜同食

辛辣燥热的食物

仔姜不宜和温热性质过强的食物一起食用,比如仔姜和韭菜、辣椒、酒水等食物一起食用,非常容易引起上火、便秘等问题。

食用方法

炒菜:

将仔姜洗净、切片,放入油锅中炒香,再搭配其它蔬菜、肉类食物一起炒制。

泡醋:

将仔姜洗净、切片,放入干净的玻璃罐子中,再倒入米醋或陈醋,醋要没过姜片,盖上盖子密封,保存于冰箱中,一周后即可开始食用。