鱼骨头的功效与作用

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  • 寿折星

    副主任医师华中科技大学同济医学院附属协和医院

功效与作用

预防骨质疏松、促进身体发育

1.预防骨质疏松：鱼骨头对人体健康有一定的益处，它含有较丰富的钙质，能够补充人体所需的钙元素，因此老年人适量使用鱼骨头是可以预防骨质疏松，同时烤焦的鱼骨头还有一定的促消化作用。
2.促进身体发育：除了老年人外，儿童也可以适当食用鱼骨头，因为儿童处于发育阶段，对各种营养物质的需求较多，所以食用鱼骨头可以补充钙元素，更好地促进儿童身体发育。

注意事项

适宜人群

骨质疏松者

禁忌人群

肾结石患者、高钙血症者

不宜同食

菠菜、芥菜；铁剂

菠菜、芥菜等食物含有草酸，与鱼骨头同食会影响钙的吸收。另外鱼骨头还不适合与铁剂同服，否则会降低铁、钙的吸收率。

食用方法

煮汤：

将鱼骨头清洗干净，锅中放入少许食用油，油热后放入鱼骨，煎至鱼骨金黄后倒入热水，炖煮10分钟后加入豆腐，等到水再次煮沸后加入调味品即可食用。